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    液氮速凍柜的工作流程和優點

    更新時間:2022-06-09      點擊次數:2523
    液氮食品速凍原理:食品速凍一般是指應用現代冷凍技術,利用液氮作為制冷劑,將食品溫度降至冰點以下的預期低溫。它能使食物所含水分隨食物里面散熱而形成合理的小冰晶。同時,液氮冷凍室凍結了細胞的部分游離水,在不會添加防腐劑和添加劑的情況下減小了水的活性。同時,食物的營養可以得到某些程度的保存。它具有美味、方便、健康、健康、營養豐富、價格實惠等優點。  
    冷凍食品液氮速凍柜的優點  
    1.液氮對食品成分無毒、不活潑。另外,由于食品中的空氣被替代,在冷凍和包裝過程中,氧化變化可以減小到很小的限度  
    2.液氮可以與形狀不規則的食物的部分緊密接觸,這將熱阻減小到一個很小的限度。  
    3.冷凍食品質量很高。由于液氮與食物直接接觸,在溫差大于200K時發生強烈的熱交換,因此冷凍速度極快,每分鐘可減小7-15k的溫度。食品中的冰晶細小均勻,解凍后的食品質量高  
     
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