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    液氮冷凍設備

    簡要描述:液氮速凍時,所產生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少。

    • 產品型號:ZDYT-YDX-4
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2023-08-24
    • 訪  問  量:5096

    詳細介紹

       液氮冷凍設備是一種強大的科學工具,它通過利用液氮的極低溫度,能夠快速并有效地對生物樣本進行保存、處理和分析。工作原理相當簡單但又極其有效。首先,通過高壓將液氮注入到一個被冷凍的容器中。然后液態氮在極低溫度下立即變成氣態,這個過程叫做顯微升華。由于這個溫差,周圍的細胞組織會迅速冷凍起來。最后通過緩慢降低溫度,可以使得細胞組織逐漸恢復到自然狀態,這就完成了冷凍過程。

    液氮冷凍設備

     

      榴蓮速凍保鮮是一項很嚴謹的技術,榴蓮采摘后,必須在8小時內食用或做快速冷凍處理,否則果實很容易自然發酵,產生大量水分后腐壞。一般情況下,榴蓮落地后三小時左右就放入-60℃的液氮速凍機進行速凍,快速冷凍一小時后,進入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法,只不過該項技術更復雜些。
     
      選擇合適的速凍設備是每個生產商、加工商、批發商必須考量的!為什么要選成都卓達運通液氮冷凍設備呢?
      順應時勢的需要,以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點了,氟利昂是溫室氣體,會破壞臭氧層;氨氣曾經發生過氣體泄漏導致人死亡;乙醇略有腐蝕性,作為制冷劑要加緩蝕劑,對食品冷凍質量有一定的影響。傳統的冷凍技術已經不能滿足人們對食品質量的需求!
      在凍結過程中,中階段的凍結時間短,產品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區”,快速通過此區域,是保證凍品質量的關鍵??焖賰鼋Y要求食品在30min內通過冰晶生成區,否則為緩慢凍結。凍結速度對產品的影響表現在以下方面。當食品進行緩慢凍結時,由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內,首先產生冰晶,隨著凍結繼續進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍后,造成流質、組織變軟、風味劣變等現象。
     

    液氮冷凍設備

     

      液氮冷凍設備的應用
      1、生物學研究
      在生物學研究中,液氮冷凍設備被廣泛應用于細胞、組織和生物體的保存。通過對細胞或組織的快速冷凍,可以防止它們在實驗過程中受到損傷,同時也為后續的細胞學、生物學和遺傳學研究提供了便利。此外,通過對凍存樣本的分析,科學家可以得出關于生物過程、疾病發展等重要結論。
      2、醫學領域
      在醫學領域,液氮冷凍設備被廣泛用于疾病診斷和治療等領域。例如,在腎臟移植中,新鮮移植的腎臟必須在極短的時間內冷凍起來,以保持其生命力。同樣,在癌癥診斷中,液氮冷凍設備也被用于對病理樣本進行快速冷凍,以便進行精準的病理診斷。
     

    液氮冷凍設備

     

      注:液氮冷凍設備為定制型設備,本平臺所述參數及其他描述僅供參考,如需了解產品實際價格和參數請咨詢本公司銷售人員。
     

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