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    隧道式液氮速凍機

    簡要描述:隧道式液氮速凍機與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比,換熱強度增加了約30~40倍。這是因為:凍結時的熱阻減少約15~18倍,產品表面與冷空氣的放熱系數增大約4~6倍,有效換熱面積增大約3.5~10倍。

    • 產品型號:YDS-1.5/22
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2023-09-21
    • 訪  問  量:4401

    詳細介紹

      液氮是無色、無味、低粘度的透明液體,化學性質穩定。液氮在常壓下的沸點是-196℃,當它與被凍食品相接觸時,能吸收的蒸發潛熱為198.9kJ;再讓氮蒸氣升溫至-20℃,平均比熱以1.047kJ/(kg·K)計,則能吸收184.1kJ。兩項合計為383.0kJ,是一種理想的制冷劑.用液氮速凍食品,初期始于美國。美國在50年代就開始了這方面的研究,至1960年即正式用于速凍食品。1964年開始在生產上迅速推廣。
     
      一、隧道液氮速凍機利用液氮的低溫特性對食品進行快速冷凍。其工作原理主要包括以下步驟:
      1、食品進入隧道:待冷凍的食品通過輸送帶進入隧道液氮速凍機。
      2、液氮噴射:液氮被噴射到食品上方,產生冷卻效果。
      3、食品冷凍:液氮的蒸發吸熱作用使食品表面迅速降溫,形成冷凍層。
      4、溫度恢復:食品在通過隧道時,內部溫度逐漸降低,達到所需冷凍溫度。
      5、輸送出口:冷凍完成的食品通過輸送帶順利離開隧道。
     
      二、YDS-1.5/22隧道式液氮速凍機特點:
      1、凍結速度快:與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比,換熱強度增加了約30~40倍。這是因為:凍結時的熱阻減少約15~18倍,產品表面與冷空氣的放熱系數增大約4~6倍,有效換熱面積增大約3.5~10倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快,所以能較大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
      2、實現單體快速凍結:食品凍結后不會粘連在一起,實現了IQF凍結,不僅質量好,而且便于包裝和消費者食用。
      3、食品干耗少:每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利于保持食品鮮度防止氧化,而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明,液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
      4、易于實現機械化和自動化連續生產,生產效率高:工人在常溫條件下進行操作,改善了勞動條件。
     
      三、YDS-1.5/22隧道式液氮速凍機技術介紹
      1、箱體采用食品級304不銹鋼材質,經過精密數控加工,可制成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。設備保溫特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
      2、采用液氮制冷方式,引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究,配置德國進口速凍技術,控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。
     
      四、YDS-1.5/22隧道式液氮速凍機適合加工的產品
      1、海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品,軟體海產品,蠔類產品,扇貝產品,各種魚片,壽司產品;
      2、禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產品;
      3、水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;
      4、蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);
      5、乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。
      注:此款設備為定制型設備,頁面展示的參數及價格及其他描述僅供參考,若您有該需求,請咨詢我司銷售人員了解設備價格及參數詳情。

    隧道式液氮速凍機

     

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